Letar du efter något mer specifikt?

STILREN PUMPASOPPA

Vegetariska med Knorr ger dig en fräsch, stilren pumpasoppa som gör både vuxna och barn glada.
  • Laga

    Min
  • Svårighet

  • Förberedelse

    Min
  • Portioner

    Personer

  • ca 1 kg pumpa
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk timjan
  • 2 lagerblad
  • 1/2 tsk malen muskotnöt
  • 1 tsk malen kryddpeppar
  • salt
  • 2 st knorr hönsbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 2-2,5 dl Milda mat
  • Creme fraiche till servering

  • 1 Dela pumpan och ta ur alla frön, men spara dem (se tips nedan). Skär pumpan i grova bitar. Skala och hacka löken och vitlöken.
  • 2 Häll olja i en tjockbottnad kastrull eller gryta och fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Salta, peppra och tillsätt timjan, lagerblad, muskotnöt och kryddpeppar. Fräs i ca 1 minut under omrörning.
  • 3 Häll på vatten och 2 st Knorr hönsbuljong, lägg i pumpabitarna och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills pumpabitarna är mjuka.
  • 4 Ta upp lagerbladen och mixa sedan soppan slät med hjälp av en stavmixer.
  • 5 Sätt soppan på plattan igen och häll i Milda Mat. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick creme fraiche och rostade pumpafrön.