Sötpotatissoppa med ingefära och chili
-
Cooking Time
mins -
Difficulty
-
Prep time
mins -
Serves
people
Nutritional information
Amount per serving
Protein (g)
1.1g
Energy (kJ)
166kJ
Energy (kcal)
40kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
7.8g
Carbohydrate excl. fibre (g)
6.7g
Sugar (g)
1.6g
Fibre (g)
1.1g
Fat (g)
0.6g
Saturated fat (g)
0.0g
Unsaturated fat (g)
0.0g
Monounsaturated fat (g)
0.0g
Polyunsaturated fat (g)
0.0g
Trans fat (g)
0.0g
Cholesterol (mg)
0mg
Sodium (mg)
522mg
Salt (g)
1.30g
Vitamin A (IU)
4373IU
Vitamin C (mg)
5.6mg
Calcium (mg)
11mg
Iron (mg)
0.25mg
Potassium (mg)
138mg
Total
4.2g
665kJ
159kcal
31.3g
27.0g
6.5g
4.3g
2.4g
0.1g
0.1g
0.0g
0.1g
0.0g
0mg
2088mg
5.22g
17492IU
22.5mg
42mg
1.02mg
551mg
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 stor sötpotatis
- 5 cm färsk ingefära
- 1/2 röd chili
- 2 tärning Knorr grönsaksbuljongtärning
- 1 burk koksmjölk
- färsk koriander till ganering
- 1 Finhacka vit- och gullöken. Skala och hacka sötpotatisen. Finhacka ingefäran och chilin.
- 2 Stek vit- och gullöken i 1 msk margarin tills dem blir mjuka och doftande. Tillsätt sötpotatis, ingefära och fortsätta koka i 5 minuter. Rör om väl. Häll i 1 liter vatten tillsammans med Knorr grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värme och låt sjuda i 25 minuter tills potatisen är mjuk.
- 3 Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp igen. Plocka av och purera sedan med en mixer eller matberedare. Servera och garnera med chilin och hackad koriander!