Letar du efter något mer specifikt?

POTATISSOPPA MED GRÄSLÖK

En krämig soppa slår aldrig fel. Enkel att göra och så fantasikt god! Denna soppa serveras med hemmagjorda krutonger och gräslök.
  • Laga

    Min
  • Svårighet

  • Förberedelse

    Min
  • Portioner

    Personer

  • 500 g potatis
  • 1 morot
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • 4 msk Knorr Ekologisk grönsaksbuljong
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 0,5 dl grädde
  • 8 dl vatten
  • malen vitpeppar
  • 1 nypa riven muskotnöt
  • 8 brödskivor vitt bröd
  • 2 msk gräslök

  • 1 Skala potatis och morötter och hacka grovt. Skär purjolöken i ringen. Skala och tärna löken.
  • 2 Värm 1 msk olja i en kastrull och stek löken tills den är mjuk. Tillsätt potatis, morot och purjolök och stek tillsammans 1 minut. Tillsätt vatten och Knorr Ekologisk grönsaksbuljong. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • 3 Gör under tiden krutongerna. Skär brödskivorna i små kuber. Värm 2 msk olja i en stekpanna och stek brödkuberna tills de har fått gyllenefärg.
  • 4 Ta bort soppan från värmen och mixa slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp igen. Smaka av med vitpeppar och muskotnöt. Toppa med hackad gräslök och krutonger.