Skip to content

Letar du efter något mer specifikt?

Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto

Polenta är ganska vanlig i ursprungslandet Italien och är på uppsving även i Sverige. Den här vegetariska polentan severas tillsammans med svartrot och spenat och smakar inget annat än ljuvligt.
  • Laga

    Min
  • Svårighet

  • Förberedelse

    Min
  • Portioner

    Personer

  • Grönkålspesto: 100 g blacherad grönkål, hackad
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 60 g valnötter
  • 1 msk Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond
  • Saften från 1 citron
  • 2 msk olivolja
  • Garnering: olivolja
  • 3 svartrötter, skalade och hackade
  • 1 stor lök, skuren i strimlor
  • 200 g sojabönor
  • 200 g spenat
  • Polenta: 800 g majs
  • 1 msk Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond
  • 4 msk hasselnötsolja

  • 1 Grönkålspesto: Häll av överflödigt vatten från den blacherade grönkålen och lägg i en matberedare eller mixer. Addera resterande ingredienser för grönkålspeston och mixa till en krämig konsistens.
  • 2 Garnering: Stek svartrötterna på medelhög värme tills de börjar få färg (ungefär 6 minuter)
  • 3 Lägg i löken och stek i ytterligare 2 minuter. Dra ner värmen och lägg i sojaböner och spenat till dessa ör genomvarma.
  • 4 Polenta: Skölj av majsen och lägg i en kastrull.
  • 5 Addera 500ml vatten och Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond. Rör om. Koka upp på medelhög värme och rör om då och då under tiden. När vatten börjar koka, sänk värmen och låt skjuda i ca. 8 minuter.
  • 6 Häll av överflödig vätska i en separat skål och lägg majsen i en matberedare eller mixer. Mixa till en krämig konsistens. Häll i vätskan, addera hasselnötsolja och blanda.
  • 7 Forsätt skjuda blandingen på låg värme i några minuter
  • 8 Servera polentan varm tillsammans med garneringen och grönkålspeston