Letar du efter något mer specifikt?

Bulgursallad med aubergine och tomat

Bulgur är lättlagat då det nästan sköter sig själv på spisen. Tillsammans med basilika och ugnsrostade grönsaker smakar det underbart!
  • Laga

    Min
  • Svårighet

  • Förberedelse

    Min
  • Portioner

    Personer

  • 1 dl bulgur
  • 250 gram aubergine
  • Knorr Fond "du Chef" Grönsak
  • 1,5 dl vatten
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 2 tomater
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 kruka basilika
  • salt peppar

  • 1 Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman olja och bulgur i en kastrull. Häll på vattnet och Knorr Fond ”du Chef” Grönsak och låt koka upp. Sänk då värmen och låt sjuda i 10 minuter. När det är klart, ta av från värmen och rör om. Låt stå en stund med locket på.
  • 2 Skär tomaterna i klyftor och aubergine i skivor. Sprid ut dem på en ungssäker form och ringla över olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 30 mintuer. Ta ut dem från ungen och låt dem svalna.
  • 3 Blanda försiktigt bulgur, grönsaker och rödvinsvinäger. Topppa med grovhackad basilika.