Spicy bean tacos

Name: Spicy bean tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sydamerikanskt
Ingredients: 460 g konserverade svarta bönor (avrunnen vikt); 1 Knorr rökt chili & tomat stock pot; 1 stor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar om 1 cm; 1 lök tärnad; 1 färsk grön jalapeño; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 dl vatten; 1 msk olivolja; 250 g mjöl; 1 dl vatten; 3 msk vegetabilisk olja; 1 avokado tärnad; 1 röd lök, fint tärnad; 1 kruka färsk koriander; 2 lime, skurna i klyftor

Spicy Bean Tacos är perfekt för en köttfri måltid. Fullpackad med grönsaker och dessutom smakrik tack vare Knorr rökt chili & tomat stock pot!

35 MINS

Cooking Time
Medelsvårt

Difficulty
10 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

460 g konserverade svarta bönor (avrunnen vikt)
1 Knorr rökt chili & tomat stock pot
1 stor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar om 1 cm
1 lök tärnad
1 färsk grön jalapeño
2 klyftor vitlök, pressade
1 dl vatten
1 msk olivolja

Till tortillas (eller använd 8 st färdiga majstortillas i mediumstorlek)

250 g mjöl
1 dl vatten
3 msk vegetabilisk olja

Toppa med:

1 avokado tärnad
1 röd lök, fint tärnad
1 kruka färsk koriander
2 lime, skurna i klyftor

Värm olivoljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och jalapeño tills dem börjar mjukna.
Tillsätt sötpotatis, svarta bönor och vatten. Rör om och koka i ett par minuter tills sötpotatisen börjar mjukna.
Tillsätt Knorr chili & tomat stock pot och rör om. Placera ett lock över pannan och låt bönblandningen försiktigt sjuda i 10 minuter.
För tortillas, blanda mjöl och vatten och forma degen till en boll. Knåda i 1 minut och låt vila i 10 minuter. Skär degen i 8 bitar och rulla dem i cirklar om 10 cm. Stek tortillorna i en torr panna med 3 msk olja tills de är lätt gyllengula på varje sida.
Lägg upp bönmixen på tortillabröden och toppa med avokado, rödlök och färsk koriander. Servera med limeklyftor.