Sallad med bulgur och röd quinoa

Name: Sallad med bulgur och röd quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japanskt, Mellanöstersk
Ingredients: 240 g bulgur; 60 g röd quinoa; 120 g konserverade kikärtor, kokta; 2 gula lökar, hackade i centimeterstora kuber; 2 msk olivolja; 1 zucchini, hackad i centimetersotra kuber; 1,5 msk Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond (flytande grönsaksbuljong); 2 msk riven färsk ingefära; 80 g sjögrässallad (wakame); 1 näve persilja till garnering; Ev. senap eller wasabi (serveringsförslag)

Vegetarian

En fräsch och matig sallad som kan ätas som den är eller som tillbehör. Med spännande ingredienser som sjögräs är denna salladen något man borde testa!

15 MINS

Cooking Time
Lätt

Difficulty
20 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

240 g bulgur
60 g röd quinoa
120 g konserverade kikärtor, kokta
2 gula lökar, hackade i centimeterstora kuber
2 msk olivolja
1 zucchini, hackad i centimetersotra kuber
1,5 msk Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond (flytande grönsaksbuljong)
2 msk riven färsk ingefära
80 g sjögrässallad (wakame)
1 näve persilja till garnering
Ev. senap eller wasabi (serveringsförslag)

Tillaga bulgur och quinoa enligt instruktionerna på förpackningarna.
När tillagat; låt svalna något och lägg i kikärtorna.
Fräs lök i olivolja i ungefär 7 minuter på svag värme.
Tillsätt halva zucchinin till löken och tillaga i 4–5 min.
Pressa den tillagade zucchinin till en puré, tillsätt Knorr Fresh Vegetable Fond i mixen.
Tillsätt andra halvan av zucchinin (som kuber), rör ihop och låt sjuda i 3–4 minuter. Låt svalna något.
Tillsätt ingefära och sjögrässallad i zucchiniröran.
Blanda med bulgur och quinoa och garnera med persilja.