POTATISSOPPA MED GRÄSLÖK

Name: POTATISSOPPA MED GRÄSLÖK
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinaviskt
Ingredients: 500 g potatis; 1 morot; 1 purjolök; 1 gul lök; 4 msk Knorr Ekologisk flytande grönsaksbuljong; 3 msk vegetabilisk olja; 0,5 dl grädde; 8 dl vatten; malen vitpeppar; 1 nypa malen muskotnöt; 8 brödskivor vitt bröd; 2 msk gräslök

Vegetarian

En krämig soppa slår aldrig fel. Enkel att göra och så fantasikt god! Denna soppa serveras med hemmagjorda krutonger och gräslök.

25 MINS

Cooking Time
Lätt

Difficulty
10 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

500 g potatis
1 morot
1 purjolök
1 gul lök
4 msk Knorr Ekologisk flytande grönsaksbuljong
3 msk vegetabilisk olja
0,5 dl grädde
8 dl vatten
malen vitpeppar
1 nypa malen muskotnöt
8 brödskivor vitt bröd
2 msk gräslök

Skala potatis och morötter och hacka grovt. Skär purjolöken i ringen. Skala och tärna löken.
Värm 1 msk olja i en kastrull och stek löken tills den är mjuk. Tillsätt potatis, morot och purjolök och stek tillsammans 1 minut. Tillsätt vatten och Knorr Ekologisk grönsaksbuljong. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Gör under tiden krutongerna. Skär brödskivorna i små kuber. Värm 2 msk olja i en stekpanna och stek brödkuberna tills de har fått gyllenefärg.
Ta bort soppan från värmen och mixa slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp igen. Smaka av med vitpeppar och muskotnöt. Toppa med hackad gräslök och krutonger.