Linscurry i Tomat och Kokossås

En mustig linscurry till helgen är ett måste! Linser innehåller massor av protein och kan ersätta kött i många rätter. Smart från växtriket med både kostfiber och protein, och mycket billigare.
  • 50 MINS

    Cooking Time

  • Lätt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

Share this product

  • 230 g konserverade bruna linser, avrunnen vikt
  • 200 g vildris, avrunnen vikt
  • 6 dl vatten
  • 1 msk Knorr grönsaksfond
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1/4 lök
  • 1 cm färsk ingefära
  • 400 g tomat, hackad
  • 250 ml konserverad lätt kokosmjölk
  • 1 Knorr Fond du chef Rökt Chili och Paprika
  • 2 tsk malen gurkmeja, pulver
  • 2 tsk currypulver
  • 2 tsk spiskummin, mald
  • 120 g frysta ärtor
  • hackad färsk koriander

  1. Häll ner vildris, 6 dl vatten och fond, koka upp, minska värmen och låt sjuda i 45 minuter eller tills riset är mjukt och det mesta av vattnet har absorberats.

  2. Värm oljan i en stekpanna och fräs vitlök, lök och ingefära (finhackad) på medelhög värme tills det är gyllenbrunt.

  3. Tillsätt tomater, kokosmjölk, Knorr Rökt chili och paprika fond du chef, gurkmejapulver, currypulver och mald spiskummin. Rör om och koka på medelhög värme i ca 5 minuter.

  4. Dränera och skölj linserna och lägg dem i stekpannan. Tillsätt de frysta ärtorna och koka i ca 10 minuter.

  5. Servera med det vilda riset och strö lite hackad färsk koriander på toppen.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 339.27 kcal
Protein (g) 13.09 g
Sugar (g) 6.13 g
Fat (g) 8.98 g
Fibre (g) 8.98 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Relaterade recept