Lamm & Quinoa hamburgare med Rödbets-tzatziki

Name: Lamm & Quinoa hamburgare med Rödbets-tzatziki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinaviskt, Amerikanskt
Ingredients: 50 g quinoa (F50); 1 msk Knorr Rich Vegetable Vegan Fond; 300 g (3 eller 4) kokta rödbetor, vakuumförpackade; 250 g naturell yoghurt; 500 g lammfärs; 1/2 msk olja, för matlagning (valfritt); 2 stora morötter, skalade och rivna; 1 röd lök, fint skivad; 4 pitabröd, wraps eller hamburgerbröd; Liten bunt mynta, hackad; Liten bunt dill, hackad

Behöver du inspiration till middagen? Kolla in dessa goda lamm- och quinoa-burgare med en annorlunda Tzatziki. Vanligtvis görs Tzatsiki med gurka, men varför inte prova denna variant med rödbetor i stället? Mer vitaminer, kostfibrer och smak, och lite mer färg till burgaren!

20 MINS

Cooking Time
Lätt

Difficulty
10 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

50 g quinoa (F50)
1 msk Knorr Rich Vegetable Vegan Fond
300 g (3 eller 4) kokta rödbetor, vakuumförpackade
250 g naturell yoghurt
500 g lammfärs
1/2 msk olja, för matlagning (valfritt)
2 stora morötter, skalade och rivna
1 röd lök, fint skivad
4 pitabröd, wraps eller hamburgerbröd
Liten bunt mynta, hackad
Liten bunt dill, hackad

Koka quinoan enligt paketet tillsammans med grönsaksfonden i vatten i 10-15 minuter, häll av och låt svalna.
Riv rödbetorna och blanda med yoghurten, hälften av myntan och lite kryddor. Kyl tills den är klar att servera.
Blanda quinoan tillsammans med lammfärsen, resterande myntan, lite dill, salt och peppar. Forma blandningen till fyra hamburgare. Stek sedan dessa i en stor stekpanna i 5-8 minuter tills de har en fin gyllene skorpa och är genomstekta (om den är non-stick behöver du inte olja eftersom lammfärsen redan är fet; annars tillsätt en duggregn olja).
Blanda morötter, rödlök och återstående dill i en skål och ställ åt sidan. Slutligen, värm wraps eller hamburgerbröd och fyll med morotsblandningen, lambiffarna och en klick rödbetstzatziki. Klart för servering!