Havrerisotto med äpple och grönkål

Name: Havrerisotto med äpple och grönkål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinaviskt
Ingredients: 2 1/2 dl havreris; 5 dl vatten; 2 msk Knorr Rich Vegan flytande grönsaksbuljong (fond); 1 lök tärnad; 200 g rotselleri, kuber om 1 cm; 2 msk olivolja; 1 dl riven ost (gärna västerbottensost); 1 dl crème fraîche; 100 g grönkål, grovt skuren; 1 äpple, kuber om 1 cm; 1 msk citronsaft; 1/2 persilja hackad

En mättande risotto gjord på havreris med fräscha äpplen och krispig grönkål.

15 MINS

Cooking Time
Medelsvårt

Difficulty
15 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

2 1/2 dl havreris
5 dl vatten
2 msk Knorr Rich Vegan flytande grönsaksbuljong (fond)
1 lök tärnad
200 g rotselleri, kuber om 1 cm
2 msk olivolja
1 dl riven ost (gärna västerbottensost)
1 dl crème fraîche
100 g grönkål, grovt skuren
1 äpple, kuber om 1 cm
1 msk citronsaft
1/2 persilja hackad

Koka havreriset i vattnet på låg värme tillsammans med Knorr Grönsaksfond. När det är klart, häll av havreriset och ställ i en skål på sidan.
Värm olja i en djup kastrull. Tillsätt lök och rotselleri och fräs tills rotsellerin börjat mjukna. Tillsätt sedan havreriset och rör runt.
Tillsätt ost och creme fraiche. Avsluta med salt, citronjuice, äpple, grönkål och persilja. Sjud upp i ca 1 min under omrörning. Är risotton för stabbig, tillsätt lite extra vatten.