Blandad bön- & linschili med krispiga och ostfyllda potatishalvor

Name: Blandad bön- & linschili med krispiga och ostfyllda potatishalvor
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Centralamerikanskt, Sydamerikanskt
Ingredients: 4 bakpotatisar; 600 g konserverade blandade bönor; 230 g kokta, konserverade gröna linser; 1 msk olivolja; 1 gul lök, tärnad; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 tsk chilipulver; 2 tsk rökt paprika pulver; 2 tsk spiskummin; 4 tomater, tärnade; 400 ml vatten; 1 Knorr Rökt Chili & Tomat Stock Pot; 2 salladslökar, skivade; 2 msk lätt crème fraîche; 80 g riven ost med låg fetthalt; 2 msk lätt crème fraîche; Grovt hackad koriander; klyftor av lime

Vegetarian

En smakrik chili med en blandning av bönor och linser. Serveras tillsammans med krispigt ostfyllda potatishalvor.

1 H 10 MINS

Cooking Time
Medelsvårt

Difficulty
20 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this product

4 bakpotatisar
600 g konserverade blandade bönor
230 g kokta, konserverade gröna linser
1 msk olivolja
1 gul lök, tärnad
2 klyftor vitlök, pressade
1 tsk chilipulver
2 tsk rökt paprika pulver
2 tsk spiskummin
4 tomater, tärnade
400 ml vatten
1 Knorr Rökt Chili & Tomat Stock Pot
2 salladslökar, skivade
2 msk lätt crème fraîche
80 g riven ost med låg fetthalt

Toppa med:

2 msk lätt crème fraîche
Grovt hackad koriander
klyftor av lime

Sätt ugnen på 200 grader.
Stick några hål med en gaffel eller kniv i bakpotatisen. Baka på en plåt i 45 minuter i ugnen, eller tills potatisen är mjuk hela vägen igenom.
Tillsätt lök, vitlök, chilipulver, rökt paprikapulver och spiskummin. Fräs i 5 minuter tills det har mjuknat.
Tillsätt färska tärnade tomater, bönor, linser, vatten och Knorr rökt chili & tomat stock pot. Täck med lock och låt puttra i 20 minuter.
När potatisen är klar, halvera och skopa ut potatisen i en skål. Spara skalet. Tillsätt större delen av den rivna osten, skivad salladslök, crème fraîche, salt och peppar och blanda med en gaffel. Häll tillbaka potatisröran i potatisskalet och toppa med mer riven ost. Lägg dem på en bakplåt och sätt tillbaka i ugnen i 20 minuter tills osten smälts och skalen är krispiga.
Servera chilin i en djup skål, med potatisen på sidan. Toppa gärna med limeklyftor, en klick crème fraîche och lite grovhackad koriander.