Какой только рассол не используют для приготовления ароматного супа — капустный, огуречный, яблочный, арбузный, вишневый! Однако классический любимый рассольник по–питерски готовится с хрустящими солеными огурчиками.
2 ст. л. ароматной приправы Knorr «Душистые травы»
ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ
1
Очистите лук и морковь. Мясо залейте 2 л холодной воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите нагрев.
2
Положите в кастрюлю луковицу и морковь, добавьте ароматную приправу Knorr «Душистые травы» и варите бульон при слабом кипении под не полностью закрытой крышкой в течение 1 часа.
3
Замочите перловую крупу на 30 минут в горячей воде, затем откиньте на сито.
4
Удалите из готового бульона лук и морковь. Мясо выньте и нарежьте небольшими кусочками.
5
Положите в суп нарезанный кубиками картофель и перловую крупу и готовьте 15 минут. Добавьте нарезанные кружочками соленые огурцы и варите еще 10 минут. Влейте огуречный рассол, положите в кастрюлю кусочки мяса, доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте настояться под крышкой в течение 10 минут.
6
Перед подачей положите в каждую тарелку мелко нарубленный укроп. Подавайте суп горячим, со свежим хлебом и сметаной.