Говорим хачапури — подразумеваем гостеприимное грузинское застолье, приятное времяпрепровождение и теплое, дружеское общение. Удивительно, но это блюдо приносит свою атмосферу на любую кухню.
1
Разведите все ингредиенты для теста в теплой воде. Замесите некрутое тесто, дайте ему постоять 30 минут.
2
Пока тесто подходит, натрите сулугуни на крупной терке, смешайте с творогом и желтком.
3
Разделите тесто на несколько кусков, раскатайте каждый кусок в круг не толще 1 см. Выложите на середину круга часть начинки, соберите края теста к центру, защипните (постарайтесь, чтобы в получившейся лепешке не осталось воздуха). Раскатайте приготовленную лепешку с помощью скалки в ровный круг.
4
Обжарьте хачапури с обеих сторон на сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом, до румяной корочки.