Что вы ищете?

Баклажанная икра

Икра заморская, баклажанная — любимое блюдо из советского детства. Иностранные гости, приезжая в Россию, нахваливают такой привычный для нас деликатес. И неспроста, ведь диетическим свойствам этой икры может позавидовать даже английская овсянка.
  • Bремя приготовления

    МИН
  • Difficulty

  • Время подготовки

    МИН
  • Kоличество порций


  • 2 больших баклажана
  • 3 большие моркови
  • 2 больших спелых помидора
  • 2–3 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • несколько веточек петрушки
  • ароматная приправа Knorr «Классика овощей»

  • 1 Баклажаны наколите в нескольких местах вилкой и запеките в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. Немного остудите, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
  • 2 Морковь натрите на крупной терке, помидор нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.
  • 3 Разогрейте в сотейнике растительное масло и потушите морковь, помидоры и чеснок 3 минуты. Добавьте баклажаны, универсальную ароматную приправу Knorr «Классика овощей», перемешайте и готовьте 10 минут.
  • 4 Добавьте сахар и уксус и тушите до готовности примерно 15 минут.
  • 5 Измельчите овощи блендером, добавьте мелко нарезанную петрушку и прогрейте на маленьком огне 3-5 минут.
  • 6 Подавайте баклажанную икру полностью остывшей с тостами из ржаного и белого хлеба, а также хорошим растительным маслом.