Skip to content
Что вы ищете?
Кэмерон Хили
Шеф-повара Кнорр

Кэмерон Хили

Национальность: новозеландец .

Шеф-повар Кнорр с 2008 года.

Мои хобби: катание на сноуборде, фотография и игра на гитаре.

Мой любимый продукт: Кнорр «Душа обеда» куриный бульон.

Мое любимое блюдо: тушеное бедро новозеландского ягненка.

ВАЖНЫЕ ЭТАПЫ МОЕЙ КАРЬЕРЫ 

Когда я работал в ресторане White в гостинице Hilton в городе Окленд, мы победили в новозеландском конкурсе «Ресторан года». На данный момент это самое большое достижение в моей карьере.

ИНТЕРВЬЮ

КЭМЕРОН, КУХНЯ КАКОЙ СТРАНЫ ЗАСТАВЛЯЕТ ТВОЕ СЕРДЦЕ БИТЬСЯ ЧАЩЕ? 

Конечно же, я люблю кухню своей родины — Новой Зеландии. Новозеландская кухня основана на азиатской и европейской. Помимо этого, меня восхищает азиатская кухня, потому что в ней искусно сочетаются, казалось бы, несочетаемые пряности. Такие острые компоненты, как чили, соединяются с охлаждающими ингредиентами, например, с мятой. К тому же я очень люблю вкус тайского базилика и сычуаньского перца с его насыщенным фруктовым оттенком и легкими древесными нотками. Я с удовольствием использую традиционные ингредиенты азиатской кухни в европейских блюдах. Это придает им особую изюминку.

ОТКУДА ТЫ БЕРЕШЬ ИДЕИ ДЛЯ НОВЫХ ПРОДУКТОВ?

Я черпаю вдохновение из путешествий. Примерно 3-4 недели в году я провожу в деловых поездках, во время которых у меня есть возможность познакомиться с местными рынками и международными тенденциями. Будучи шеф-поваром Кнорр, я сотрудничаю с большим сообществом шеф-поваров — 280 коллегами по всему миру. Если я, например, работаю над новым продуктом для блюд тайской кухни, то я связываюсь по скайпу с коллегой из Таиланда. Так получаются действительно аутентичные продукты!

У ТЕБЯ ЕСТЬ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО АЗИАТСКОЙ КУХНИ?

Да, я люблю тайский суп Том Ям. Это кислый и острый бульон, приправленный рыбным соусом, цитронеллой, тайским имбирем и чили. Этот суп невероятно вкусный и очень легко готовится. 

КАКОЙ ПРОДУКТ КНОРР ТЫ ИСПОЛЬЗУЕШЬ ЧАЩЕ ВСЕГО?

Чаще всего я использую бульоны, потому что их можно добавлять в самые разные блюда, как в качестве приправы, так и для улучшения вкуса.