Skip to content

Что вы ищете?

Как приготовить хрустящие жареные грибы - 1
Советы и техники

Как приготовить хрустящие жареные грибы

Шеф повар Knorr Георг демонстрирует, как приготовить жареные грибы.

Не секрет, что существуют сотни рецептов различных блюд из грибов. Но очень важно проследить, чтобы грибы были сухими, иначе в процессе приготовления будет выделяться ненужная влага. Для того чтобы жарить грибы правильно, постарайтесь не мыть их под проточной водой при очистке, а просто протрите влажной тряпочкой.

Для жарки грибов вам понадобится очень большая и плоская сковорода. Выберите такую сковороду, чтобы грибы помещались на ней в один слой — тогда при жарке они прогреются равномерно.

Прогрейте сковороду и налейте на нее две столовые ложки оливкового масла — так, чтобы масло лишь слегка покрывало поверхность сковороды. Дайте маслу прогреться, чтобы при жарке грибы не размякли и получились золотистого цвета. Проверить готовность можно с помощью ручки деревянной ложки — если при опускании ее в масло появляются пузырьки, можно жарить грибы.

Выложите предварительно нарезанные ломтиками грибы на сковороду в один слой. Аккуратно помешивайте их лопаточкой при жарке. Посолите грибы тогда, когда они практически готовы — в этом случае они не впитают воду и останутся крепкими.

Готовые жареные грибы можно слегка поперчить и использовать как дополнение к другим блюдам.