NOZES, FEIJÕES, GRÃOS E VERDURAS

Descubra as 11 categorias dos 50 Alimentos do Futuro

Algas: Talvez já tenha encontrado algas marinhas enroladas no seu sushi favorito, mas esta categoria pode surpreendê-lo se não estiver familiarizado com cozinhas que tradicionalmente utilizam algas. Estas plantas marinhas são cruciais para a produção de oxigénio, são ricas em vitaminas e minerais, como vitamina B2, vitamina A, magnésio e iodo. Além disso, possuem ácidos gordos essenciais, fitoquímicos / antioxidantes e dão um delicioso sabor a umami. Experimente adicionar à sua próxima salada algas wakame levemente fritas para um crocante salgado.

Leguminosas: Estes membros da família das leguminosas são uma escolha inteligente para os agricultores porque convertem o nitrogénio de forma a ajudar outras culturas a crescerem. São também uma ótima escolha para quem os consome porque são nutritivos e deliciosos! Tente adicionar as lentilhas à sua próxima mistura de hambúrguer para obter uma sanduíche reforçada com proteína, muita fibra e sabor.

Catos: Mais do que apenas uma decoração caseira, o cato é há muito tempo utilizado na culinária mexicana. Nopales são resistentes à seca e cheios de vitaminas, fibras, aminoácidos e antioxidantes. Use-os para acrescentar sabor fresco a saladas, smoothies e muito mais! Tente também adicioná-los à suas receitas de molho.

Cereais e Grãos: Os cereais são alimentos básicos em todo o mundo, mas a nossa dependência global de arroz e trigo restringe os sistemas alimentares de uma forma que pode ser prejudicial para o ambiente. Experimente algo novo, como espelta, grãos antigos ricos em minerais com um sabor de noz que pode substituir o arroz.

Vegetais Frutas: Todos sabemos que é necessário ingerir frutas e vegetais, e os vegetais frutas? Estas são frutas que geralmente são confundidas com vegetais. O tomate é familiar, mas experimente um tomate cherry para um sabor levemente mais doce e com quase o dobro de vitamina A. Tente combiná-lo com quiabo, outro exemplo de vegetal fruta.

Folhas Verdes: Nutrição em pessoa! As folhas dos vegetais fornecem fibras, vitaminas, minerais e uma infinidade de benefícios para a saúde. Alguns, como espinafre e couve, já são populares em saladas e sopas. Aumente a ingestão desses alimentos e experimente agrião com gosto apimentado ou deixe seu prato mais colorido com o repolho vermelho.

Cogumelos: Os fungos não poderiam faltar! Adicione textura de carne e sabor salgado aos seus pratos, massas e molhos com um cogumelo maitake de sabor terroso. Não deixe de saborear e disfrutar dos benefícios nutricionais das vitaminas, proteínas e fibras dos cogumelos.

Frutos secos e Sementes: Embora os frutos secos e as sementes estejam presentes em toda a culinária mundial, existem muitas variedades subutilizadas que podem oferecer diversos benefícios nutricionais e ambientais, além de muito sabor. Experimente sementes de cânhamo, que podem ser adicionadas a molhos, saladas ou assados, para proporcionar um aumento de proteína, fibra e gorduras boas (ómegas) ao seu prato. Além disso, tente sementes de gergelim, que podem ser torradas e adicionadas a qualquer acompanhamento para acrescentar um crocante perfumado ao seu prato.

Legumes de raiz: O segredo do subsolo! Vegetais de raízes crescem nas profundezas da terra e emergem resistentes e nutritivos para que possamos desfrutar no momento em que as colheitas climáticas mais quentes não estão disponíveis. Cercefi é um exemplo menos conhecido, que oferece vitamina E, ferro e um doce sabor. Experimente assado, como um acompanhamento ou substituindo a batata.

Rebentos: Há uma variedade de alimentos familiares que podem duplicar ou triplicar em valor nutricional quando são permitidos germinar antes de serem comidos. Por exemplo, o grão-de-bico é gostoso e saudável, mas quando germinado fica ainda mais crocante e mais saboroso com mais proteína.

Tubérculos: Os tubérculos são uma valiosa fonte de energia, mas outra categoria da qual não aproveitamos a enorme variedade disponível. Prove inhame roxo para uma explosão de cor e um aumento de vitamina E. Procure a raiz de lótus para dar um toque crocante e picante ao seu próximo refogado.