Bacalhau com Risotto de Espargos e Limão

Informação nutricional

Amount per serving

Proteína (g)

18.0g

quilocalorias (kJ)

713kJ

kilojoules (kcal)

170kcal

Carboidratos incl. fibra (g)

1.5g

Carboidratos excl. fibra (g)

1.4g

açucar (g)

0.5g

fibra (g)

0.1g

Gordo (g)

6.4g

Gordura saturada (g)

3.8g

Gordura insaturada (g)

2.0g

Total

72.0g

2851kJ

682kcal

6.1g

5.8g

1.9g

0.4g

25.8g

15.1g

8.1g

1 Adicione os dois cubos de Caldo Knorr Vitalie de Legumes a 1 litro de água quente. Misture até se dissolverem.
2 Coloque num tacho azeite juntamente com o dente de alho esmagado, a pimenta em grão, a folha de louro e os lombos de bacalhau.
3 Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos.
4 Em seguida numa frigideira alta, refogue a cebola na manteiga durante 2 minutos.
5 Assim que estiver translúcida adicione o arroz, envolva e deixe cozinhar por 1 minuto.
6 Refresque com o vinho, misture e deixe que este evapore.
7 Em seguida vá adicionando o caldo aos poucos, esperando sempre que este evapore para poder adicionar mais.
8 A meio da cozedura, adicione os espargos em pedaços. Misture e continue a adicionar caldo até o arroz estar cozinhado.
9 Antes de retirar do lume, adicione o queijo parmesão ralado e a raspa de limão.
10 Sirva o risotto com os lombos de bacalhau. Termine com pimenta acabada de moer.