Skip to content

Iets aan het zoeken?

Recept voor zoete Aardappelsoep met Wortel

Zoete-aardappelsoep met wortel

Zoete-aardappelsoep met wortel proberen is een must. Boordevol smaak, succes gegarandeerd!


Aan jou de keuze

Zoete aardappel is net zo lekker als aardappel. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is het niet eens familie van de Hollandse pieper. Deze oranje jongen is een knol, dus een groente. Toch bereid je het net als aardappelen: koken, pureren, frituren, grillen, poffen of bakken. Alles is mogelijk én even lekker. Zoete-aardappelsoep met wortel is een voorafje om je vingers bij af te likken. Maak er een maaltijdsoep van met kip of garnalen.


Wissel zoete-aardappelsoep af met verschillende wortels

Wortelen zijn in verschillende soorten en maten te koop. Bospeen is een lange, dunne wortel en smaakt zoet. Waspeen lijkt op bospeen, maar is net wat milder van smaak. Winterpeen is de grootste van zijn wortelfamilie en wordt daarom vaak gebruikt voor in de soep. Deze flinkerd blijft buiten de koelkast enkele weken goed. Handig dus om altijd in huis te hebben en een soepje van te maken.


Kooktip

Voornamelijk bospeen, maar ook winterpeen worden met het loof eraan verkocht. Snijd deze groene stengels er thuis direct af. Ze absorberen namelijk al het vocht. Vervolgens kook je de volgende dag zoete-aardappelsoep met een verlepte wortel. Mocht dit advies te laat komen dan is er gelukkig nog een oplossing. Leg de wortel in ijswater en hij knapt weer helemaal op.

Gooi de loof van de wortel niet weg. Laat het meepruttelen in de zoete-aardappelsoep voor een nog vollere smaak. 

Puntjes op de i

Toppings tillen de zoete-aardappelsoep met kokos naar een hoger plan. Ze voegen extra smaak, pit of een knappertje toe. Lente-ui of stukjes appel geven een frisse touch. Knapperige bacon of chorizo hebben een lekkere bite. Voor een extra voldaan gevoel zijn linzen ideaal. Ook cashewnoten, pijnboompitten en pinda’s doen het behoorlijk goed in de zoete-aardappelsoep met kokos. De keuze is reuze!

Maak het lekker pittig

Sambal erbij? Daar zeggen wij geen nee tegen. Geef jouw gerecht een pittig accent met een schep sambal, fijngesneden pepertje of scheutje tabasco. Qua sambal kun je alle kanten op: gebruik oelek als je van pittig houdt en badjak voor een mildere smaak. Uitgeschoten met de sambal? Drink dan geen water, dit maakt het branderige gevoel erger. Een slok melk is een beter plan. Of blus de soep af met wat kokosmelk.

zoete aardappelsoep met wortel

Op zoek naar nog meer inspiratie? Hier lees je hoe je een heerlijk pittige pompoensoep kunt maken!