Skip to content

Iets aan het zoeken?

Deze vleesvervangers verrassen iedere carnivoor

Vleesvervangers

Ben je toe aan een leven als flexitariër? Dit zijn de vleesvervangers die vegetariërs ook gebruiken.

Waarom je vlees vervangt

Vegetariërs die uit principe geen vlees meer eten missen met tijd en wijle nog wel eens de smaak en structuur. Voor de meeste vegetariërs geldt echter dat ze met vleesvervangers vooral zoeken naar een aanvulling op de dagelijkse noodzakelijke voedingsstoffen. Het is dus afhankelijk van je doel en het recept welke vleesvervanger het beste past.

"Een grote beginnersfout is de gedachte dat je elk recept vegetarisch maakt door gewoonweg het vlees te vervangen. Je kunt vlees niet zomaar weghalen wanneer het cruciaal is in het recept. Ga in gerechten liever op zoek naar een totale balans van smaken en crunch."

Het vleesgevoel

Populaire vleesvervangers in de bekendste vorm van het woord zijn vegaburgers en falafel. Deze geven het gevoel dat je vlees eet doordat de structuur overeenkomt. Zo’n hamburger stop je bijvoorbeeld gewoon op een broodje met wat saus erover, wat groente erbij en de carnivoor in jou is gefopt. Deze alternatieven worden steeds beter. Er wordt al geëxperimenteerd met vleesvervangers die qua smaak en structuur bijna niet meer te onderscheiden zijn van echt vlees.

Soja als voedingstofvervanger

Ben je op zoek naar een lekkere textuurvervanger, maar dan zonder de smaak van vlees? Soja maakt elk gerecht af, noten zorgen voor een heerlijke crunch en zeewieren verrassen met afwisselende texturen.

Vegetarische geitenkaas lasagne met tomaat en spinazie