Skip to content

Iets aan het zoeken?

Verrassender dan de bolognese: vegetarische pasta

Vegetarische pasta

Probeer eens wat anders dan de traditionele spaghetti bolognese met gehakt. Je komt verrassend voor de dag met deze vegetarische pasta varianten.

Alle kaaskoppen verzamelen

In Nederland houden we van kaas, maar in Italië lusten ze ook pap van formaggio. Als je voor een vegetarische pasta kiest, grijp dan naar kazen als smaakmakers. Denk bijvoorbeeld aan romige ricotta, zachte mascarpone of scherpe gorgonzola. Voeg een kaassaus toe aan jouw favoriete groente met penne, macaroni of rigatoni en iedereen likt zijn vingers af.

"Noten, zaden en pitten zijn een heerlijke aanvulling in jouw vegetarische pasta. Denk bijvoorbeeld aan de populaire pijnboom- of pompoenpit. Of walnoten bij spinazie en champignons."

Boontje komt om zijn loontje in jouw vegetarische pasta

Bonen zijn heerlijk in de pasta. Met hun heerlijk zachte en vullend structuur blijven ze toch altijd lekker beetgaar. En je kunt ook heerlijk variëren met groenten uit het seizoen. Denk bijvoorbeeld aan tuinbonen, de favoriete zomergroente [LINK naar blog over zomergroente] van velen. De Italianen zelf stoppen vaak de witte cannellinibonen in hun vegetarische pasta. Overigens zijn die ook heel lekker in een winterse soep met boerenkool. Zo blijf je nooit met restjes zitten.

Prima pesto

Een bordje pasta al pesto is heerlijk op zijn tijd, maar ook in die pesto stop je gemakkelijk verschillende vegetarische ingrediënten die van jouw pasta een vegatopper maken. Standaard bestaat een groene pesto uit basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas en/of pijnboompitten. Maak ook eens een pesto met behulp van boerenkool, walnoten en Pecorino. Of speciaal voor de liefhebbers van uitgesproken: maak pesto van koriander en knoflook. 

Vegetarische recepten waarvan je gaat watertanden

Nieuwsgierig geworden naar vegetarisch koken? Deze tips helpen je vaker vegetarisch te eten!