ROTI ZONDER TOEGEVOEGD VLEES

Benodigdheden:

• 400 g pompoenblokjes
• 225 g sperziebonen
• 450 g krielaardappelen (koelvers)
• 2-3 eieren
• Olie 

1. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Pak 2 pannen: kook in de ene pan de sperziebonen en pompoenblokjes ca. 5 min voor. Kook in de andere pan de eieren hard in ca. 9 min. 
2. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, giet de sperziebonen en pompoenblokjes af en voeg deze toe aan de marinademix. Laat dit ca. 8 min. marineren. 
3. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de krielaardappeltjes goudbruin. 
4. Verhit een tweede koekenpan of wok en bak hierin de gemarineerde sperziebonen en pompoenblokjes ca. 4 min. Voeg eerst de inhoud van het zakje saus toe en vervolgens 350 ml water. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog 3 a 4 min. zachtjes doorkoken. 
5. Verwarm de rotipannenkoeken volgens stap 6 in de ' lekker veel groenten' bereiding. 
6. Vul de rotipannenkoeken met het sperziebonen- pompoenmengsel, de gebakken krielaardappeltjes en wat plakjes gekookt ei en vouw ze dicht.
   Mandje groenten: 208 g