Skip to content

Iets aan het zoeken?

Vegetarische Roti met lekker veel groente

Vegetarische Roti met lekker veel groente


Bereidingswijze

ROTI ZONDER TOEGEVOEGD VLEES

Benodigdheden:

  • 400 g pompoenblokjes
  • 225 g sperziebonen
  • 450 g krielaardappelen (koelvers)
  • 2-3 eieren
  • Olie 

 

  1. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Pak 2 pannen: kook in de ene pan de sperziebonen en pompoenblokjes ca. 5 min voor. Kook in de andere pan de eieren hard in ca. 9 min. 
  2. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, giet de sperziebonen en pompoenblokjes af en voeg deze toe aan de marinademix. Laat dit ca. 8 min. marineren. 
  3. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de krielaardappeltjes goudbruin. 
  4. Verhit een tweede koekenpan of wok en bak hierin de gemarineerde sperziebonen en pompoenblokjes ca. 4 min. Voeg eerst de inhoud van het zakje saus toe en vervolgens 350 ml water. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog 3 a 4 min. zachtjes doorkoken. 
  5. Verwarm de rotipannenkoeken volgens stap 6 in de ' lekker veel groenten' bereiding. 
  6. Vul de rotipannenkoeken met het sperziebonen- pompoenmengsel, de gebakken krielaardappeltjes en wat plakjes gekookt ei en vouw ze dicht.
    Mandje groenten: 208 g

Meer groente inspiratie

 

 

Vegetarische Couscous met lekker veel groente

Vegetarische Couscous met lekker veel groente

Vegetarische Taco's met lekker veel groente

Vegetarische Taco's met lekker veel groente


Product kopen