Skip to content
Iets aan het zoeken?

Vegetarische Marokkaanse Couscous met lekker veel groente

Vegetarische Couscous met lekker veel groente

Vegetarische Marokkaanse Couscous met lekker veel groente

Ingrediënten

  • 175 g vegetarische stukjes
  • 200 g winterpeen
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 50 g amandelen
  • 100 g gedroogde pruimen (zonder pit)
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Snipper de ui grof en snij de winterpeen en de courgette in stukjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg hier de vegetarische stukjes aan toe. Marineer ze 10 min.

2 stap

Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de vegetarische stukjes goudbruin. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en bak ze nog 4 a 5 min. mee. Snij de pruimen in kleine stukjes en hak de amandelen grof. Rooster de amandelen kort in een koekenpan (zonder olie).

3 stap

Voeg de sausmix, 175 ml water en de pruimen toe aan het groentemengsel. Breng het geheel al roerend aan de kook. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat het op een laag vuur 10 min. zachtjes stoven.

4 stap

Bereid de couscous volgens stap 4 in de 'lekker veel groenten' bereiding.

5 stap

Serveer de saus over de couscous en strooi de gehakte amandelen erover.

Mandje groenten: 173 g

Meer groente inspiratie

Product kopen

Marokkaanse Couscous
Koop nu

Chat met ons (Online)

Start