Skip to content

Iets aan het zoeken?

Voortreffelijke hummus

Hummus heeft toch beste smaak als je hem zelf maakt. Met dit recept maak je een voortreffelijk romige hummus in een handomdraai. Probeer het nu!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 800 g kikkererwten in blik
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 100 ml olijfolie
  • 2 el versgeperst citroensap
  • 4 el tahini
  • 1 tl gemalen komijn
  • 0.5 tl cayennepeper
  • 2 el geroosterd sesamzaad
  • 1 el fijngehakte vers korianderblad of peterselie
  • extra nodig: keukenmachine

  • 1 Giet de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de knoflook of pers de knoflook uit. Maak een pasta van de verkruimelde Knorr Groentebouillon tablet en 2 eetlepels olijfolie.
  • 2 Doe de kikkererwten met het citroensap, de tahinipasta, de komijn, de cayennepeper, de knoflook en het Knorr Groentebouillonmengsel in de kom van de keukenmachine en laat de machine op pulsestand draaien totdat de kikkererwten gemalen zijn. Laat de machine draaien en voeg langzaam de rest van de olijfolie toe. Pureer het kikkererwten mengsel tot het romig en heel licht van kleur is. Dat kan wel tot 15 minuten duren. Voeg als het mengsel te dik is een beetje koud water toe.
  • 3 Doe de hummus over in een schaal en druppel er nog wat olijfolie over. Bestrooi met het sesamzaad en de koriander of peterselie.