Iets aan het zoeken?

Venkelpartjes met roomsaus en gebakken schol met sinaasappel

Heerlijke venkelpartjes met roomsaus en gebakken schol met sinaasappel. Extra lekker door Knorr Mix voor Roomsaus. Eenvoudig recept voor verrukkelijk visgerecht met zelfgemaakte aardappelpuree. Het ideale kerst-recept.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 kg kruimige aardappels
  • 1 sinaasappel
  • 600 g venkel
  • 4 el vloeibare margarine
  • 4 scholfilets
  • 1 zakje Knorr Mix voor Roomsaus a 46 g
  • 100 ml halfvolle melk

  • 1 Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook ze in een laag koud water in ca. 20 minuten gaar. Afgieten.
  • 2 Maak de venkel schoon, bewaar het venkelgroen en snijd de venkel elk in 6 partjes. Was en rasp de schil van de sinaasappel. Schil de sinaasappel en verdeel het vruchtvlees in stukjes.
  • 3 Kook de venkel in ruim kokend water 5 minuten tot ze gaar maar nog wel een beetje stevig zijn (beetgaar). Afgieten en met een beetje aanhangend water en 1 el margarine terug in de pan doen. Laat met het deksel op de pan nog ca. 5 minuten op laag vuur verder garen.
  • 4 Dep de scholfilet droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met wat peper en wat zout. Verhit 3 el margarine in een grote koekenpan en bak de vis ca. 3 minuten aan elke kant licht bruin en gaar. Voeg op het laatst de sinaasappelrasp en de stukjes sinaasappel toe en warm mee.
  • 5 Maak in de tussentijd de Knorr Mix voor Roomsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stamp de aardappels fijn met de melk en schep het bewaarde venkelgroen door de puree.
  • 6 Leg de schol op 4 borden, schep de venkel erbij, verdeel de roomsaus over de venkel en geef de aardappelpuree er apart bij.