Iets aan het zoeken?

Vegetarische Mexicaanse Burritos

Zet jij vanavond deze heerlijke vegetarische Mexicaanse burritos eenvoudig op tafel? Pittige zure room en hartige groentevulling. Probeer het nu zelf!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 eetlepel olie
  • 425 g zwarte bonen in blik, afgespoeld en uitgelekt
  • 200 g maïs, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 1 pak Knorr Wereldgerecht Mexicaanse Burritos à 223 g
  • 125 ml crème fraîche of zure room
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • extra nodig: ingevette ovenschaal

  • 1 Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verhit de olie in een braadpan en voeg de zwarte bonen en mais toe. Schep de paprika erdoor en bak alles al omscheppend 1-2 minuten. Voeg de inhoud van het zakje Knorr ‘kruidenmix’ en 100 ml water toe. Roer goed en laat alles 2-3 minuten sudderen. Roer de ‘sausmix’ met de crème fraîche of zure room en 2 eetlepels water door elkaar.
  • 2 Haal de tortilla’s uit de verpakking en verwarm ze 20 seconden in de magnetron (600 Watt), of verpak de tortilla’s in aluminium folie en verwarm ze 2 minuten in een voorverwarmde oven (220 °C). Bestrijk de warme tortilla's met een beetje van de zure roomsaus, verdeel de groenten over het midden en rol de tortilla's op.
  • 3 Leg de tortilla's in de ovenschaal en bestrooi ze met de geraspte kaas. Laat de tortilla’s in 8 minuten in de voorverwarmde oven gratineren. Serveer de burrito’s met de rest van de saus.