Iets aan het zoeken?

Vegetarische Madras

Vegetarische madras curry maken doe je eenvoudig met dit curry recept. Dit traditionele currygerecht is genoemd naar de oude Tamil-stad van Madras in India en is een favoriet bij liefhebbers van pittige schotels boordevol smaak. Onze vegetarische versie combineert hartige kikkererwten, sperziebonen en appels in een rijke saus.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 pak Knorr Wereldgerecht Indiase Kip Madras a 325 g
  • 3 eetlepels olie
  • 600 g kikkererwten in blik, uitgelekt
  • 250 g sperziebonen, gehalveerd
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 appel, inblokjes
  • 25 g amandelschaafsel, geroosterd

  • 1 Meng in een kom de inhoud van het zakje 'marinade' met de olie en schep de de kikkererwten erdoor. Laat de kikkererwten 8-10 minuten marineren.
  • 2 Kook intussen de rijst in ruim water in 10 minuten gaar. Giet de rijst af in een vergiet. Laat even uitdampen en roer goed om.
  • 3 Verwarm een braadpan of wok (zonder olie) en bak de kikkererwten goudbruin. Voeg de‘sausmix’ uit het pak toe en schenk er 400 ml water bij. Schep de sperziebonen erdoor en breng alles aan de kook. Kook de sperziebonen in ca. 7-8 minuten op een laag vuur gaar.
  • 4 Roer de crème fraîche erdoor, laat 2 minuten sudderen. Schep de appelblokjes erdoor en garneer met het amandelschaafsel. Serveer de vegetarische Madras met de rijst. Eet smakelijk!