LATEN WE GAAN KOKEN
- 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Kook de parelgort volgens de bereidingswijze op de verpakking gaar.
- 2 Verhit intussen de olie in de koekenpan en voeg het komijnzaad en de laurier toe. Bak de ui en de paprika al omscheppend 5 minuten.
- 3 Voeg de tomaten, de wijnazijn, 300 ml water en de inhoud van het zakje mix voor spaghetti bolognese toe en roer goed door. Schep de steeltjes en 1/3 van de blaadjes de koriander door de saus en kook alles 5 minuten.
- 4 Leg de vegetarische balletjes in de saus en breek de eieren boven de saus. Zet de koekenpan 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 5 Bestrooi het gerecht met de rest van de koriander en de peterselie. Serveer met de parelgort.