Iets aan het zoeken?

Thaise groene curry met tofu

Deze pittige Thaise groene curry zet je in no-time op tafel. Koriander, citroengras en kokosmelk geven ‘m die authentieke smaak. De paprika en sperziebonen zorgen voor een knapperige bite. Door de toevoeging van een of meerdere gedroogde chilipepers maak ‘m zo pittig als je zelf wilt!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 250 g sperziebonen
  • 1 pak Knorr Wereldspecials Groene Curry a 169 g
  • 250 g tofu
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 el plantaardige olie
  • 200 ml kokosmelk in blik

  • 1 Haal de sperziebonen af, halveer ze en kook ze 3 minuten voor. Giet ze af en spoel ze koud. Kook de ‘basmatirijst’ (D) uit het pak Knorr Wereldspecials Thaise groene curry volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim kokend water. Giet af en roer de rijst met een vork los.
  • 2 Snijd intussen de tofu in blokjes. Pel en snijd de ui in dunne partjes. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in repen.
  • 3 Verhit de olie in een braadpan op halfhoog vuur en bak de tofu 5 minuten al omscheppend bruin. Voeg de ui en de paprika toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de inhoud van het zakje ‘currypasta’ (A) uit het pak Knorr Wereldspecials Thaise Groene Curry en de kokosmelk toe en breng alles al roerende aan de kook.
  • 4 Voeg de inhoud van het zakje ‘kruidenmix’ (C), de voorgekookte sperziebonen en naar smaak de hele ‘chilipepers’ (B) uit de verpakking toe. Laat alles nog 5 minuten zachtjes koken. Neem de pepers uit de groene curry en serveer met de gekookte rijst.