LATEN WE GAAN KOKEN
- 1 Was en droog de spinazie. Schil de asperges en snijd het onderste stugge stukje eraf. Breng 1¼ l water aan de kook en los de Knorr Bouillontabletten Finesse Tuinkruiden er in op. Houd de bouillon op en laag vuur warm. Pel en snipper intussen de ui. Verhit 2 eetlepels van de vloeibare margarine in een ruime pan met dikke bodem en fruit de ui ca. 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak tot de korrels glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst al omscheppend de wijn opnemen.
- 2 Voeg in gedeelten de bouillon toe. Voeg het volgende deel bouillon pas toe als het vorige geheel door de rijst is opgenomen. Verhit 1 eetlepel vloeibare margarine in een ruime pan en laat de spinazie al omscheppend in 5 minuten slinken. Kook de asperges tukjes 10 minuten in kokend water en giet ze af.
- 3 Voeg als de rijst gaar is de tuinerwten, de spinazie en de asperges toe en warm alle groenten nog 5 minuten mee. Schep de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Laat de risotto 5 minuten met de deksel op de pan staan en serveer met de rest van de Parmezaanse kaas.