Iets aan het zoeken?

Risotto met groene asperges en citroen

Risotto recept met groene asperges en citroen. Maak deze heerlijke romige risotto met de frisse smaak van citroen en de hele familie eet vast zoet zijn bordje leeg!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 700 g groene asperges
  • 1 ui
  • 1 biologische citroen
  • 2 blokjes Knorr Bouillon Groenten
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 g risottorijst (bijv. Arborio of Carnaroli)
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 zakje Knorr Saus voor Asperges a 40 g

  • 1 Schil de asperges en snijd het onderste stugge stukje eraf. Snijd de asperges in stukjes van 4 cm. Pel en snipper de ui. Was de citroen en rasp de gele schil dun af.
  • 2 Breng 1 l water met de Knorr Bouillontabletten Finesse Tuinkruiden aan de kook. Temper het vuur en houd de bouillon warm. Verwarm de vloeibare margarine in een ruime pan met dikke bodem en fruit de ui al omscheppend in ca. 5 minuten goudgeel en glazig. Voeg de rijst toe en bak al omscheppend totdat de korrels glazig zien. Voeg de wijn toe en voeg als de wijn is opgenomen de bouillon in gedeelten toe. Voeg het volgende deel pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Roer regelmatig.
  • 3 Voeg als de rijst bijna gaar is de asperges en de inhoud van het zakje Knorr Botersaus voor asperges toe. Kook de asperges net gaar, roer regelmatig. Voeg de citroenrasp en de tijm toe en schep alles goed om. Neem de pan van het vuur en laat de risotto 5 minuten met de deksel op de pan rusten.