Iets aan het zoeken?

Risotto met gebakken paddenstoelen en basilicum

Heerlijke risotto met gebakken paddenstoelen en basilicum. Maak dit heerlijke kerstrecept nu eenvoudig zelf met dit recept en Knorr Kippenbouillon. Het ideale eenvoudige recept zodat je alle tijd hebt om van alle gezelligheid te genieten terwijl je het kerstmenu maakt.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 150 g risotto rijst
  • 200 g gemengde paddenstoelen
  • 30 g vloeibare margarine
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 blokje Knorr Bouillon Kip a 10 g
  • 30 g geraspte parmezaanse kaas
  • 10 blaadjes basilicum
  • 1 ui

  • 1 Pel en snipper de ui. Doe de helft van de margarine en de olie in een koekenpan en verhit. Doe de fijngesneden ui in de pan en bak de ui glazig.
  • 2 Voeg de risotto rijst toe en laat op een laag vuur nog kort stoven. Voeg 750 ml water en het blokje Knorr Kippenbouillon toe en roer goed door. Laat op een matig vuur 18 minuten garen.
  • 3 Maak intussen de paddenstoelel schoon. Verhit de resterende olie en margarine en bak de paddenstoelen op een hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
  • 4 Voeg als laatste de kaas toe. Breng desgewenst op smaak met peper en zout. Strooi de gesneden basilicumblaadjes over de paddenstoelen.
  • 5 Verdeel de risotto over de borden en schep er de gebakken paddenstoelen met basilicum over.