Iets aan het zoeken?

Rijst met broccoli en wortel

Dit lekkere rijst recept pept je op in de winter. Lekkere pittige gebakken rijst met knapperige broccoli en wortel zorgen samen voor een heerlijk vegetarisch gerecht. Gember en chilipepers staan bekend om hun verwarmende werking, prima ingrediënten voor dit overheerlijke vegetarische rijst recept.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 250 g langkorrelige rijst (bijv. basmati of jasmijnrijst)
  • 400 g broccoli
  • 2 wortels
  • 3 cm verse gemberwortel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine verse rode chilipeper
  • 3 bosuitjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

  • 1 Bereid de bouillon van het Knorr Bouillonketeltje Groenten en 500 ml water in een pan. Voeg de rijst toe en breng aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Neem de pan van het vuur, roer de rijst om en laat de rijst met de deksel op de pan staan.
  • 2 Snijd de broccoli in kleine roosjes van de stronk. Schil en snijd de wortels in reepjes. Schil de gemberwortel en rasp of hak hem fijn. Pel en snipper de knoflook. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd de peper in dunne ringetjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de vloeibare margarine, op en halfhoog vuur, in een ruime wok en roerbak de broccoli met de wortel al omscheppend in 7-10 minuten lichtbruin. Voeg de gember, de knoflook en de chilipeper toe en bak 3-4 minuten op een halfhoog vuur mee.
  • 3 Schep de rijst erdoor en bak al omscheppend 5-7 minuten mee. Voeg de bosui toe en bak nog 2 minuten. Serveer direct.