Penne met groenten in tomatensaus

Zet dit verrukkelijke paste gerecht snel op tafel. Met veel groenten en tomatensaus is dit een maaltijd om je vingers bij af te likken. Ontdek het hier!

Kook

Minuten
Niveau
Voorbereiding

Minuten
Voor

Personen

1 ui
1 wortel
1 courgette
300 g penne
1 el olijfolie
400 g tomatenblokjes in blik
1 tl gedroogde oregano
1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
2 el fijngesneden verse basilicum

1 Pel en snipper de ui. Schil de wortel en was de courgette. Snijd de steelaanzet van de courgette en hak de wortel en de courgette fijn. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2 Verhit intussen de olie in een braadpan en fruit de ui en wortel gedurende 5 minuten tot de ui glazig ziet. Voeg de tomaten, de oregano en het Knorr Bouillonketeltje Groenten toe. Breng alles aan de kook, temper het vuur en stoof het gerecht in ca. 10 minuten net gaar.
3 Voeg de courgette toe en laat alles nog 5 minuten koken. Giet de pasta af en schenk de tomatensaus over de pasta. Bestrooi met de basilicum en serveer direct.