Iets aan het zoeken?

Pasta primavera met asperges

Met pasta primavera vier je het voorjaar! Met deze kleurrijke en eenvoudig te maken pasta primavera met asperges en worteltjes zet je snel een lekker en bijzonder pastagerecht op tafel.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 300 g witte asperges
  • 2 wortels
  • 2 lente-uitjes
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g diepvries tuinerwten
  • 0.5 theelepel verkruimelde Knorr Rundvlees Bouillontabletten
  • 1 mespunt witte peper
  • 400 g groene fettuccine
  • 4 theelepels basilicum olijfolie
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas

  • 1 Schil de asperges. Breek of snijd het onderste stugge stukje van de asperges (2-3 cm). Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Schil de wortels en snijd ze in luciferdunne reepjes. Was de lente-uitjes en snijd ze in schuine ringetjes.
  • 2 Verhit de plantaardige olie in een hapjespan en bak de asperges en wortels ca. 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg 100 ml water toe en laat alles 10 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Voeg de lente-uitjes, tuinerwten en de verkruimelde Knorr Bouillontablet Rundvlees toe en breng op smaak met de peper.
  • 3 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar. Giet de pasta af. Serveer de pasta met de groenten en saus in ruime kommen. Druppel op elke portie een theelepel olie en bestrooi met de Parmezaanse kaas.