Iets aan het zoeken?

Oosterse roerbak met groene asperges

Roerbak recept met kleurige groenten. Een heerlijk recept met een oosters tintje voor een doordeweekse dag. Maak deze snelle roerbak als de kinderen moeten sporten. Je hebt in een wip een smakelijke maaltijd op tafel staan.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 limoen
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel donkere basterdsuiker
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 2 teentjes knoflook
  • 350 g groene asperges
  • 1 rode paprika
  • 100 g ongezouten pinda's
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

  • 1 Pers de limoen uit. Klop de pindakaas met het limoensap, 100 ml water, de bruine suiker en de inhoud van het Knorr Bouillonketeltje Groenten door elkaar. Pel en snipper de knoflook.
  • 2 Schil de asperges, snijd het onderste stugge stukje eraf en snijd de rest in stukjes van 4-5 cm. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten snijd de rest in repen. Rooster de pinda's in en droge koekenpan lichtbruin.
  • 3 Verhit de margarine in een wok en roerbak de asperges 5 minuten op een hoog vuur. Voeg de paprika, pinda's en de knoflook toe en bak 4-5 minuten mee. Roer de pindasaus erdoor en warm nog 1 minuut goed door.