Iets aan het zoeken?

Mediterrane quinoa salade

Verras jezelf met deze overheerlijke mediterrane quinoa salade. Vol met verse ingrediënten en koolhydraten arm. Bekijk het recept en probeer het nu!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 200 g quinoa
  • 2 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngesneden munt
  • 100 g zwarte olijven zonder pit

  • 1 Kook de quinoa in 750 ml water met de Knorr Bouillontabletten Groente in ca. 15 minuten gaar. Laat de quinoa afkoelen.
  • 2 Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Was en snijd de komkommer in blokjes. Pers de citroen uit. Klop het citroensap met de olijfolie en peper naar smaak door elkaar.
  • 3 Schep de afgekoelde quinoa met de paprika, de komkommer, de munt en de olijven door elkaar. Roer de dressing erdoor. Lekker met een gegrilde karbonade of biefstuk.