Skip to content
Iets aan het zoeken?

Linzensoep met kokos en Chili

  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voor

    Personen

Voedingswaarden

 

Amount per serving

Protein (g)

12.6g

Energy (kJ)

1568kJ

Energy (kcal)

377kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

29.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

16.7g

Sugar (g)

4.1g

Fibre (g)

12.6g

Fat (g)

23.6g

Saturated fat (g)

15.3g

Unsaturated fat (g)

6.9g

Monounsaturated fat (g)

3.2g

Polyunsaturated fat (g)

3.1g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

1171mg

Salt (g)

2.92g

Vitamin A (IU)

588IU

Vitamin C (mg)

20.5mg

Calcium (mg)

53mg

Iron (mg)

6.57mg

Total

50.5g

6270kJ

1510kcal

117.0g

66.7g

16.5g

50.2g

94.5g

61.1g

27.6g

12.7g

12.4g

0.1g

0mg

4684mg

11.70g

2353IU

82.2mg

212mg

26.27mg

  • 100 g uien
  • 1 rode chilipeper
  • 1 el plantaardige olie
  • 150 g gedroogde rode linzen
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 400 ml kokosmelk in blik
  • 0.5 tl gemalen kurkuma
  • bosje verse koriander
  • extra nodig: staafmixer
  • 1 Pel en snipper de uien. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd de rest in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui en de peper al omscheppend 2 minuten. Voeg de linzen toe en bak ze kort mee.
  • 2 Roer 800 ml kokend water met de Knorr Bouillonketeltjes Groente, de kokosmelk en kurkuma erdoor. Breng alles aan de kook en kook de linzensoep 25-30 minuten, met het deksel op de pan. Roer af en toe. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout.
  • 3 Was en droog de koriander en hak de blaadjes grof. Serveer de linzensoep met kokos en chili bestrooid met de koriander.