Iets aan het zoeken?

Lamsbout uit de oven voor Pasen

Lamsbout braden in de oven is met dit lekkere lamsbout recept helemaal niet moeilijk. Door de lamsbout te marineren zoals bij het Griekse traditionele Paaslam, met een rub van olijfolie, mosterd en citroen, krijgt het vlees een lekker pittig-fris smaakje. Geserveerd met geroosterde aardappels uit de oven zet je een feestelijk Paasgerecht op tafel.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 3 el olijfolie
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten (of Bouillonketeltje vlees)
  • 2 volle el mosterd
  • 1 uitgeperste citroen
  • 2.5 kg lamsbout met been
  • 4 teentjes knoflook
  • 600 g aardappels
  • 1 tl gedroogde rozemarijn of 1 takje verse rozemarijn
  • 2 tl verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
  • 150 ml droge witte wijn
  • Extra nodig: 2 passende ovenschalen

  • 1 Roer 2 eetlepels van de olijfolie met de inhoud van het Knorr Bouillonketeltje Groenten of Vlees, de mosterd en 2 eetlepels citroensap door elkaar. Wrijf de lamsbout hiermee goed in. Leg het vlees afgedekt met huishoudfolie minstens 1 uur in de koelkast. Neem het vlees 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
  • 2 Verwarm de oven voor tot 250 °C. Pel intussen de knoflook en druk de teentjes met een breed mes plat. Schil en snijd de aardappels in vieren. Schep er 1 eetlepel olijfolie en versgemalen peper en zout naar smaak door. Doe ze in een ovenschaal.
  • 3 Leg de lamsbout met de knoflook, de rozemarijn en de tijm in de andere ovenschaal. Schenk de wijn erover en zet de schaal in de voorverwarmde oven. Rooster het vlees 15 minuten. Temper de oven naar 200 °C en braad de lamsbout naar wens in ca. 1 uur rosé of in 1½ uur helemaal gaar braden. Zet de aardappels een uur voor het einde van de bereidingstijd bij de lamsbout in de oven.
  • 4 Neem de lamsbout uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees 10 rusten. Serveer het in plakken gesneden vlees met de aardappels. Lekker met voorjaarsgroenten als bospeen en/of peultjes.