Iets aan het zoeken?

Kip met groene asperges en pistachenoten uit de wok

Snel kippendij recept met groene asperges en knapperige pistachenootjes. Een heerlijk doordeweeks wokgerecht vol van kleur en smaak.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 kleine verse rode chilipeper
  • 5 cm verse gemberwortel
  • 500 g kippendijfilet zonder vel
  • 500 g groene asperges
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel rijstazijn (of witte wijnazijn)
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 100 g ongezouten pistachenoten

  • 1 Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes. Schil en rasp de gemberwortel fijn. Snijd de kip in dunne reepjes. Schil de asperges en snijd het onderste stugge stukje eraf. Roer de sesamolie met de rijstazijn en de chilipeper door elkaar.
  • 2 Verhit de vloeibare margarine op een hoog vuur in een wok. Roerbak de asperges 2 minuten. Voeg de kip toe en bak al omscheppend ca. 5 minuten.
  • 3 Roer de inhoud van het Knorr Bouillonketeltje Groenten, de gemberwortel en het sesamoliemengsel erdoor. Verwarm al omscheppend nog 3 minuten. Schep de pistachenootjes erdoor en serveer direct.