Iets aan het zoeken?

Kalkoenrollade met gekarameliseerde appeltjes en uitjes en jachtsaus met cranberries

Met dit kalkoenrollade recept zet je een verrukkelijk kerstdiner op tafel. Kalkoen met gebakken appel en uitjes wordt geserveerd met een mooie jachtsaus met friszoete cranberries. Dat is smullen voor het hele gezin.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 6 eetlepels Croma Bakken & Braden vloeibaar
  • 1.2 kg kalkoenrollade
  • 3 appels
  • 20 kleine uitjes
  • 3 eetlepels honing
  • 50 g gedroogde cranberries
  • 1 zakje Knorr Jachtsaus a 27 g
  • Extra nodig: ovenschaal

  • 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht). Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en braad hierin de kalkoenrollade rondom bruin aan. Leg de kalkoenrollade in een ovenschaal en laat hem in de voorverwarmde oven in ca. 1 uur gaar braden. Bedruip de rollade regelmatig met het bakvet.
  • 2 Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de parten elk in 3 partjes. Maak de uitjes schoon. Kook de uitjes in ruim water heel kort voor, laat ze uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.
  • 3 Verhit in een koekenpan 2 eetlepels vloeibare margarine en bak de appeltjes aan beide zijden mooi bruin. Neem de appeltjes uit de pan en bak de uitjes in het bakvet.
  • 4 Giet het overtollige bakvet weg en voeg de appelpartjes met de honing aan de uitjes toe. Laat de appels en de uitjes met de honing zachtjes op laag vuur in 2 - 3 minuten mooi bruin worden en karameliseren. Schep ze regelmatig en voorzichtig om. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking, snijd de cranberries een beetje klein en voeg ze aan de saus toe.
  • 5 Knip het net van de kalkoenrollade en leg de rollade op een schaal, verdeel de appels en de uitjes rondom de rollade en serveer de saus er apart bij. Lekker met rode kool en aardappelgratin.