Iets aan het zoeken?

Kabeljauw met waterkerssaus en Hollandse garnalen met aardappelgratin

Maak met kerst een overheerlijk gerecht met vis en lekkere zelfgemaakte waterkersaus. Dit ultieme kerstgerecht combineert kabeljauw met de mooie smaken van Hollandse garnalen, waterkers en aardappeltjes uit de oven. Smakelijk kerstfeest!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • g vastkokende aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1.5 eetlepel olijfolie
  • 500 ml melk
  • 4 takjes tijm
  • 75 g geraspte belegen kaas
  • 1 biologische citroen
  • 75 g waterkers
  • 30 g boter
  • 1 zakje Knorr Witte Saus
  • 200 g gepelde Hollandse garnalen
  • 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 g kabeljauwfilet met huid, in 4 gelijke stukken
  • Extra nodig: ovenvaste schaal, staafmixer

  • 1 Schil de aardappelen en snijd ze vervolgens in plakjes van 3-4 mm. Pel de knoflook. Doe ze in een pan waarvan de bodem met een halve eetlepel olijfolie is ingevet. Schenk de melk erbij en voeg de knoflook en de tijm toe.
  • 2 Breng de aardappelschijfjes op een laag vuur al roerende aan de kook en laat ze in ca. 20 minuten zachtjes gaar koken. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  • 3 Doe de aardappelschijfjes over in een ovenvaste schaal, haal de takjes tijm en het knoflookteentje eruit en bestrooi de aardappelschijfjes met de geraspte kaas. Gratineer de aardappelsschijfjes ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • 4 Boen de citroen onder stromend water schoon en raspt de gele schil er dun af. Was de waterkers, snijd de steeltjes eraf en snijd de rest fijn. Smelt voor de saus de boter in een steelpan en smoor de waterkers 2-3 minuten op een laag vuur. Voeg 250 ml koud water en de inhoud van het zakje Knorr Bieslookroomsaus toe, breng de saus al roerende aan de kook en pureer de saus met de staafmixer.
  • 5 Maak de garnalen aan met 1 eetlepel van de olijfolie, de bieslook en rasp van de citroen. Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag, dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Bak de kabeljauwfilet op de huidkant rustig aan, totdat het vel mooi goudbruin is. Draai de vis voorzichtig om en bak de andere kant kort aan. Laat de vis in de voorverwarmde oven in 3-4 minuten verder garen.
  • 6 Leg de kabeljauwfilet in het midden van de borden en verdeel de garnalen over de vis, schenk de saus er omheen en serveer de aardappelgratin er apart bij.