Iets aan het zoeken?

Italiaanse Risotto

Je hoeft niet naar een restaurant te gaan om te genieten van een Italiaanse risotto. Deze risotto met asperges, courgette en champignons is rijk en romig en een fantastische manier om verse lentegroenten te gebruiken.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 pak Knorr Wereldgerecht Italiaanse Risotto a 264 g
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 250 g champignons, in vieren
  • 1 courgette, in gehalveerde plakjes
  • 250 g groene asperges, in stukjes van 2-3 cm

  • 1 Roer de ‘marinademix’ uit het pak met de olie in een kom door elkaar. Schep de groenten erdoor en laat ca. 8 minuten marineren.
  • 2 Doe de inhoud van het zakje ‘kruidenmix’ met 500 ml water in een ruime pan en voeg de rijst uit het pak toe. Breng alles aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, 10-12 minuten zachtjes koken, totdat al het vocht bijna is opgenomen.
  • 3 Verwarm een anti-aanbakpan of wok zonder bakvet en bak de asperges, de champignons en de courgette al omscheppend 2 minuten. Roer de risotto door de groenten. Neem de pan van het vuur, schep alles goed om en laat 2-3 minuten met de deksel op de pan staan. Schep de Italiaanse risotto vlak voor het serveren nog een keer door.