Iets aan het zoeken?

Geroosterde spruitjes met pompoen en peer

Spruitjes met pompoen een overheerlijke combinatie. Wintergroenten zoals spruitjes smaken lekker zoet als ze geroosterd wordt met pompoen, peer, een beetje honing en lekkere knapperige walnoten. Een heerlijk bijgerecht dat past bij heel veel soorten vlees en kip.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 300 g verse spruitjes
  • 500 g flespompoen
  • 2 peren
  • 5 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 volle eetlepels verse tijmblaadjes
  • 150 g gepelde walnoten
  • extra nodig: staafmixer

  • 1 Verwarm de oven voor tot 220 °C. Maak de spruitjes schoon. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 12 partjes. Pel de knoflook.
  • 2 Roer de olijfolie met de verkruimelde Knorr Bouillontablet Groente door elkaar. Voeg het citroensap en de honing toe en pureer met een staafmixer tot een dik vloeibaar mengsel. Voeg eventueel nog wat extra olijfolie toe als het mengsel te dik is.
  • 3 Schep in een ruime ovenschaal de spruitjes met de pompoen, de peer, de knoflook, de walnoten en het olijfolie mengsel goed door elkaar. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in ca. 45 minuten bruin en gaar.