Iets aan het zoeken?

Gegrilde zalm met gegrilde asperges en aardappelpuree

Heerlijke gegrilde zalm met gegrilde asperges en aardappelpuree. Een koningsmaal voor 4 personen. Met een heerlijke Knorr Natuurlijk Lekker saus voor Asperges. Puur genieten van dit verrukkelijke asperges-gerecht.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1.5 kg groene asperges
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 100 ml melk
  • 1 el olijfolie (naar smaak)
  • 1 el vloeibare margarine (naar smaak)
  • 1 bosje peterselie
  • 4 zalm steaks
  • 2 citroenen
  • 1 tl nootmuskaat (naar smaak)
  • 1 zakje Knorr Mix voor Saus voor Asperges a 40 g

  • 1 Schil de aardappels en kook ze in circa 15 minuten gaar. Was en halveer de citroenen. Hak de peterselie. Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf.
  • 2 Breng in een wijde pan (of in een speciale aspergepan) ruim water aan de kook met halve theelepel zout en halve theelepel suiker. Kook hierin de asperges 10 minuten. Haal ze dan uit het water, laat ze goed uitlekken en dep ze droog.
  • 3 Breng 250 ml water met de Knorr Mix voor Saus voor Asperges al roerende aan de kook en laat de aspergesaus enkele minuten doorkoken.
  • 4 Verhit intussen een grillpan, bestrijk de zalmmoten met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Gril de zalm en asperges 4 tot 6 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalm en asperges). Bestrijk de asperges af en toe met wat olijfolie. Gril de citroenhelften mee in de grillpan.
  • 5 Stamp ondertussen een smeuïge puree van de aardappels, de melk en wat margarine. Breng deze op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
  • 6 Neem de saus van het vuur en roer de boter erdoor. Verdeel de asperges over de borden, schenk de saus erover en bestrooi met peterselie. Leg de zalmmoten met de gegrilde citroenen ernaast. Schep de aardappelpuree er bij. Serveer de gegrilde zalm met asperges en aardappelpuree direct.