Iets aan het zoeken?

Gegrilde zalm met asperges en aardappelpuree

Met dit asperges recept is asperges koken een eitje! Met gergrilde zalm en zelfgemaakte aardappelpuree zet je een heerlijk asperge gerecht op tafel. De romige Knorr botersaus voor asperges met een vleugje citroen maakt het helemaal af.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1.5 kg witte asperges
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 1 zakje Knorr Natuurlijk Lekker Saus voor Asperge a 40 g
  • 500 g zalmmoten (4 stuks à 125 g)
  • 1.5 eetlepel olijfolie
  • 100 ml melk
  • 3 eetlepels Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 2 eetlepels verse peterselie gehakt

  • 1 <b>Schil</b> de <b>asperges</b> met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (2-3 cm) eraf. Breng in een pan ruim water aan de kook. <b>Kook</b> de <b>asperges</b> 5 min. Draai het vuur uit, leg de deksel op de pan en laat ze 15-20 min. in het hete water nagaren. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 15 min. gaar.
  • 2 Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen een grillpan, bestrijk de zalmmoten met olie en bestrooi ze met zout en peper. <b>Grill</b> de <b>zalm</b> 4-6 min.
  • 3 Stamp intussen de aardappels, met de melk en de <b>Blue Band Vloeibaar</b> tot een puree. Breng deze op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • 4 Verdeel de asperges over de borden, schenk de saus erover en bestrooi met peterselie. Leg de <b>gegrilde zalmmoten</b> ernaast. Serveer de <b>aardappelpuree</b> er bij.