Iets aan het zoeken?

Gegrilde asperges met halloumi en couscoussalade

Gegrilde asperges maken van dit gerecht een bijzonder geheel. Met een kleurrijke couscoussalade en halloumikaas gecombineerd met een zachte Knorr aspergesaus zet je een verrassend lente gerecht op tafel. Probeer het maar eens!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 500 g groene asperges
  • 1 bosje verse peterselie
  • 2 lente-uitjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 citroen
  • 250 g halloumi
  • 200 g couscous
  • 3 el olijfolie
  • 1 pak Kant en Klaar Saus voor Asperges a 300 ml

  • 1 Schil de asperges. Breek of snijd het onderste stugge stukje van de asperges (2-3 cm). Snijd de peterselie en lente-uitjes in kleine stukjes, en de cherrytomaten in kwarten. Snijd de halloumi in 4 stukken. Pers de citroen uit. Overgiet de couscous met 200 ml kokend water en roer om. Dek de kom af en laat de couscous 10 minuten wellen. Laat de couscous een beetje afkoelen en roer er 2 eetlepels van de olie door.
  • 2 Bestrijk de asperges met een bakkwastje met de rest van de olie. Verwarm de ovengrill voor of gebruik een grillpan. Rooster de asperges in onder de grill of in de grillpan 5 minuten rondom bruin en beetgaar. Bestrijk de halloumi met olie en grill de kaas aan beide kanten goudbruin. Breng op smaak met versgemalen peper.
  • 3 Verwarm intussen de Knorr Aspergesesaus. Voeg 1 tl citroensap toe. Voeg de fijngesneden peterselie, lente-uitjes en de rest van het citroensap toe aan de couscous en verdeel de stukjes cherrytomaten erover. Serveer de couscoussalade met de asperges en de halloumi. Schenk de Aspergesaus erover.