Skip to content

Iets aan het zoeken?

Falafel met muntsaus

Weet je dat falafel zelf maken heel makkelijk is? Met een bijzondere muntsaus erbij is het veganistisch én heel lekker. Probeer het recept nu zelf!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 800 g kikkererwten in blik
  • 40 g havervlokken
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 zakje Knorr Natuurlijk Lekker! Pikante Goulash a 62 g
  • 150 g tofu
  • 50 ml sojayoghurt
  • 0.5 bosje verse platte peterselie
  • 3 takjes munt
  • 0.5 bosje bieslook
  • 1 tl citroensap
  • 3 el olijfolie
  • extra nodig: keukenmachine, staafmixer

  • 1 Giet de kikkererwten af en doe ze in de kom van de keukenmachine. Voeg de havervlokken, de plantaardige olie en het zakje Knorr natuurlijk lekker! Mix voor Pikante Goulash toe. Mix het geheel met behulp van een keukenmachine of blender. Rol er kleine balletjes van.
  • 2 Snijd de tofu in stukjes. Was en droog de kruiden, pluk de peterselie en de muntblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Knip de bieslook fijn. Pureer de tofu en de sojayoghurt met de staafmixer in een hoge kom. Voeg de verse kruiden, het citroensap en peper en zout naar smaak toe.
  • 3 Verhit de olijfolie en bak de falafel balletjes rondom goudbruin. Serveer de balletjes met de sojayoghurtdip.