Iets aan het zoeken?

Falafel met muntsaus

Falafel zelf maken is helemaal niet moeilijk. Probeer maar eens met dit lekkere falafel recept. Met een bijzondere muntsaus gemaakt van tofu en sojayoghurt zet je een veganistisch variatie van een verrukkelijk Arabisch gerecht op uw bord. Hiermee verras je groot en klein. Zeker als je er ook nog eens wraps bij serveert.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 800 g kikkererwten in blik
  • 40 g havervlokken
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 zakje Knorr Natuurlijk Lekker! Pikante Goulash a 62 g
  • 150 g tofu
  • 50 ml sojayoghurt
  • 0.5 bosje verse platte peterselie
  • 3 takjes munt
  • 0.5 bosje bieslook
  • 1 tl citroensap
  • 3 el olijfolie
  • extra nodig: keukenmachine, staafmixer

  • 1 Giet de kikkererwten af en doe ze in de kom van de keukenmachine. Voeg de havervlokken, de plantaardige olie en het zakje Knorr natuurlijk lekker! Mix voor Pikante Goulash toe. Mix het geheel met behulp van een keukenmachine of blender. Rol er kleine balletjes van.
  • 2 Snijd de tofu in stukjes. Was en droog de kruiden, pluk de peterselie en de muntblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Knip de bieslook fijn. Pureer de tofu en de sojayoghurt met de staafmixer in een hoge kom. Voeg de verse kruiden, het citroensap en peper en zout naar smaak toe.
  • 3 Verhit de olijfolie en bak de falafel balletjes rondom goudbruin. Serveer de balletjes met de sojayoghurtdip.