LATEN WE GAAN KOKEN
- 1 Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en kook de eieren. Snij de ui in halve ringen en de worel in kleine reepjes.
- 2 Verhit twee eetlepels olie in een koekenpan en fruit de uien. Voeg de mix, de cocosmelk en het water toe en breng al roerende aan de kook. Voeg de in kleine reepjes gesneden wortel toe en laat het geheel 3 a 4 min zachtjes doorkoken. Voeg als laatste de spinazie en doperwten toe en verwarm deze kort mee.
- 3 Schep de curry in de kommen en verdeel de eieren over de curry, strooi als laatst de sesamzaad erover.